英國 Halen Mon 橡木煙燻水 100ml | 現貨

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英國 Halen Mon 橡木煙燻水 - 煙燻野、Islay控必試,自製分子料理! 



我諗大家對煙燻水呢樣產品可能覺得比較陌生,咁其實點解會有煙燻水呢?其實係英國分子料理廚神Heston Blumenthal 想為自己嘅三星餐廳The Fat Duck 其中一道菜餚添加煙燻味而製作出嚟。 Halen Mon 用橡木經過數百次試驗,成功精製出100%天然,無化學物質嘅天然調味品。

天然煙燻水是好好用的食材,美國名廚 David Chang 都用黎做煙燻蛋,另外可以用黎製造冰淇淋、調酒、調醬料,總之用途廣泛又簡單。

只要用適量橡木煙燻水醃肉一晚,肉質更濕潤,而且散發誘人的獨特煙燻香氣,增強味道層次。自己屋企都可以做出天然煙燻菜餚,將平平無奇既菜添加一份氣息。

 
使用方法

調酒:雪做冰,或者直接滴入酒中,試過就知正!
醃肉:滴數滴上需要醃製的肉的表面,輕力掃勻,放進封口袋,隔日就會有超香超smokey既肉!
整麵包:小編真係未試過,但係連Mark & Spencer都用佢!

煙燻水食譜可以參考官方網站,有教點整煙熏麵包、煙熏意粉、煙燻豆,當然唔少得煙熏肉啦!:

https://www.halenmon.com/recipes/smoked-water-recipes/

* 100%天然,絕無人工添加

* 多功能性,可用於雞尾酒,麵包,即食食品

* 適合素食主義者,無麩質,無鹽,無糖

* 節省成本及時間

按英國廚神Heston嘅要求製作,有煙燻味嘅水原來仲有好多玩法!?
一間來自威爾斯嘅海鹽生產商Anglesey Sea Salt Co.,本身就製作最頂級嘅海鹽俾世界各間高級餐廳,好似上年The 50 Best Restaurant No.1 嘅Eleven Madison Park 同埋由美國大廚Dan Barber主理,強調在地到餐桌的餐廳Blue Hill,當佢地生產咗呢支Halen Môn Smoked Water,之後聲名大噪,估唔到鹽商都可以玩咁大。

唔講唔知,其實呢支「煙燻水 」,係按英國魔幻廚神Heston Blumenthal要求製作,佢本身想為佢嘅三星餐廳Fat Duck 準備一個方便嘅材料,為菜式添加煙燻味。老細David Lea-Wilson本身都話未必做到,不過見廚神咁樣要求,就接受挑戰。係透過用水循環沖泡橡木片足足10日,先製作出琥珀色嘅煙燻水。

雖然呢支「煙燻水 」喺4年前面世,不過至今都不時斷貨,當然唔係拎黎飲啦,用途相當廣泛(明顯係跟住Heston Blumenthal學佢嘅使用方法),例如將佢雪成冰粒,放落cocktails已經有強大效果,連英國百貨店Marks & Spencer,都用呢款水去製作酸種麵包。

中意煮野食既朋友真係不容錯過!

容量: 100ml 
產地: 英國

**煙燻水如出現沉澱物屬正常現象,請安心使用

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